El Renieris & Co.為保持橄欖油的品質，設立了專屬實驗室以使每一瓶出廠的橄欖油都能受到品質控管，並通過國際橄欖油協會（IOOC）認可，其得到的實驗數據皆符合該協會的規範；全方位的儀器分析讓使用傳統工藝生產的橄欖油，能在科學數據上得到其高品質的認可，更能突顯出米諾斯MINOS橄欖油的尊爵與不凡。

依國際橄欖油協會（International Olive Council）分級認定，只有在室溫下以物理方式榨取而成的橄欖油才能稱為「冷壓初榨橄欖油Virgin Olive Oil by Cold Pressed」，而游離脂肪酸（酸度）在0.8以下的橄欖油才能稱為「特級Extra」；也就是說，「特級冷壓初榨橄欖油」是現今橄欖油分級中，品質最好、營養價值最高的橄欖油。
 

食用油的主要成分及熱量來源均為脂肪，所以每一種油的攝取熱量並無太大差別，而組成脂肪的種類依分子組成可分為「中性脂肪酸（三酸甘油脂）」、「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」，其中的不飽和脂肪酸又可分為「單元不飽和脂肪酸」、「多元不飽和脂肪酸」、「反式脂肪」及「Omega脂肪酸」。而每種脂肪酸在人體內的作用與影響皆不盡相同，因此了解食用油的成分組成對於如何選擇食用油是一門必須的功課。

根據醫學研究指出，單元不飽和脂肪酸在人體中能有助於降低低密度脂蛋白（LDL），且有助於提高高密度脂蛋白（HDL）。LDL被認為與心血管疾病的發生存在正相關性，因此人體中LDL的含量越多，對人體的健康危害也越大；同時，HDL在醫學上被認為可將動脈血管中的膽固醇攜回肝臟使其排除體外，可降低心血管疾病的發生率，因此在健康檢查中，除了注意總膽固醇的數值外，更要留意HDL的指數是否過低而成為心血管疾病的高危險群。
　

橄欖油的成分組成中，約有70%的單元不飽和脂肪酸，而米諾斯MINOS®特級冷壓初榨橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量更高達77%，比起高飽和脂肪的動物油（如牛油、豬油）及單元不飽和脂肪酸較少的植物油（如花生油、大豆油、葵花籽油）更為健康，發煙點可達攝氏200度，適合一般家庭廚房煎、煮、炒、炸、滷、涼拌用油。